biologiepagina voor het oefenen van biologie

enzymen

 
contact met biologiepagina.nl

Wat zijn enzymen? | Biologiepagina.nl

 

Enzymen:

- Zijn biokatalysatoren
- Versnellen reacties
- Zijn eiwitten
- Worden gebruikt en niet verbruikt

Er zijn twee soorten enzymen:

1) Opbouwende (bij assimilatie)

  - o.a. bij fotosynthese

2) Afbrekende (bij dissimilatie)

  - o.a. verteringsenzymen

Enzymen zijn substraat-specifiek. Ze kunnen door hun ruimtelijke structuur dus maar met één stof (substraat) reageren. Dit vormt een enzym-substraat complex

Het substraat eindigt altijd op   –ose

Het enzym eindigt altijd op     –ase

Voorbeelden:

  • Cellulose – cellulase
  • Maltose – maltase
  • Amylose (zetmeel) - amylase

De enzymactiviteit hangt af van:

1) Temperatuur

– Hoe warmer, hoe sneller moleculen (en dus enzymen) bewegen, dus meer reactie
– Bij bepaalde temperatuur denatureren enzymen (= onomkeerbare verandering van de ruimtelijke structuur)

2) pH

– Sterk afwijkende pH --> denaturatie van enzymen

3) Enzym en substraatconcentratie

– Meer botsingen is meer kans